Kein Wunder, machen diese einen prächtigen Eindruck. Neben Liebe bekommen sie viel Pflege, gutes Futter und haben eine prächtige Aussicht übers Domleschg. Aus Überzeugung verwenden wir für alle unsere Rezepte diese feinen Eier, nicht nur fürs Frühstücks-Ei. Man merkt den Unterschied, und beim backen und kochen an die stolzen Hennen mit ihrem glänzenden Gefieder zu denken, versüsst den Tag.
Nach langem Suchen hat Othmar den idealen Standort in Tomils und die perfekte Anbaumethode für den edlen Krokus gefunden, um mit seinem Ernte-Team jedes Jahr die feinen Safranfäden aus tausenden von violetten Blüten zupfen zu können. Wir mahlen die Fäden nach Bedarf für süsse und salzige Speisen, und Othmar tüftelt immer wieder an speziellen Produkten mit dem roten Gold herum. Die Safranpralinés, die er von einem Spitzen-Chocolatier herstellen lässt, zergehen auf der Zunge! www.caviezelbau.ch
Lebensmittel, die aus ganz wenigen Zutaten bestehen, faszinieren uns. Brot, Wein, oder eben Käse. Viel Milch, etwas Salz, ein paar Laktobakterien und Lab, eventuell etwas Edelschimmel, und schon entsteht eine unendliche Vielfalt an Käsesorten. Die Käser/innen in Splügen sind besonders talentiert, der Passo dello Spluga ist einer unserer Lieblingskäse. www.spluga.ch
Ein Lebensmittel, das so fix in unseren Speiseplan gehört, dass wir oft gar nicht darüber nachdenken. Dabei lohnt es sich sehr - dank Urs haben wir uns auf die Suche nach besonders guten Kartoffeln im Domleschg gemacht, und sind bei Christian & Hedwig Buchli in Scharans fündig geworden. Mittlerweile haben sie ihren Hof an Sohn und Frau weitergegeben, und wenn man sich das Foto anschaut, dann scheint die nächste Generation auch schon riesig Gefallen an den guten Knollen zu haben! Biohof Pro d'Alva Buchli bei Facebook
Nachdem das Schweizer Fernsehen von der Hofschlachtung berichtet hat und sich Spitzenköche um seine Produkte reissen, muss man den Biohof Dusch eigentlich nicht mehr speziell vorstellen. Da aber auch wir begeistert von den vielfältigen Erzeugnissen von Claudia Hanimann und Georg Blunier sind, machen wir es trotzdem. Zudem kommt man bei unserem Lieblingsspaziergang an ihrem schmucken Hofladen vorbei, wo man sich mit den schön verpackten Produkten eindecken kann. Gerne verraten wir die Route. www.hof-dusch.ch
www.biotisch.ch
Knackiger Bio-Salat & -Gemüse von Marcel Foffa und Mathias Riedi, vor unserer Haustüre
Anita Grossen-Salzgeber
Die Almenser Bäuerin kümmert sich liebevoll um ihre Ziegen und Rinder
www.doenz.ch
Martina Dönz bringt uns reife Heinzenberger Beeren in Hülle und Fülle
www.ranch-farsox.ch
Rebecca & Cordo Simeon räuchern ihre Forellen ganz delikat
www.brün.ch/eggahof
Das Bio-Fleisch der Jungrinder von Hanspeter Weibel und Heidi Gerber ist vom Feinsten
www.hofgravas.ch
Die schönen Ziegen von Séverine Curiger & Michael Dick in Tinizong liefern den Rohstoff für wunderbaren Frischkäse
Alp Naucal
Höhenschwein (Alpschwein, aber unzertifiziert) von Doris Galfettis Ziegenalp im Calancatal
www.gartenhof-lucida.ch
Bio Senf und Domleschger Mais - auch in Form von Tortillachips - von Michelle DeFalque & Stephan Stutz, Almens
www.biomonti.ch
Scharanser Bio-Teigwaren aus eigenem Urgetreide von Fabienne und Lukas Buchli
www.churer-spargeln.ch
Die Freude ist immer gross, wenn Gabriela Gislers wunderbare Spargeln im Mai wieder spriessen
www.granalpin.ch
Im Gran Alpin Bio-Getreide steckt die volle Kraft und Energie der Bündner Bergsonne
www.gasparini.ch
Wir sind begeistert von Glacé-Qualität und Philosophie, dafür gehen wir gern nach Basel
www.sanbro.ch
Der wild gesammelte Sanddorn ist eine Vitaminbombe
www.zoja-viamala.ch
Markus Pfeiffer ist Spezialist für alte Apfel-und Birnensorten
www.baeckerei-attenhofer.ch
Das feine Ruch- und Nussbrot kommt von Jeton Iseni in Thusis
www.chaesundco.ch
Unser Spezialist für Käse und spezielle Milchprodukte
www.molki-thusis.ch
Käse für Zuhause findet man in der Molki in Thusis
Domleschger Jäger
DAS Highlight im Herbst: wenn wir von unseren Jägern Wild kaufen dürfen
www.wieland.ch
Die Getränke bringt uns die immer gut gelaunte Crew vom Wieland in Thusis
www.pelizzatti-weine.ch
www.eichholz-weine.ch
Bei diesen zwei Herrschäftler Winzerinnen holen wir Spitzenweine
www.mengschliff.com
Unsere Messer lassen wir von Claudio Meng in Davos schärfen
www.domleschg.ch
Hier findet man alles Wissenswerte über unsere Gemeinde
www.viamala.ch
Unsere Tourismusregion ist extrem vielfältig! Viel Vergnügen beim erkunden